6月3日上午，合肥市蜀山区井岗市场监督管理所对科学岛一、三号食堂开展食品安全专项检查，服务中心及食堂相关负责人、管理人员全程陪同配合检查工作。

本次检查以实地走访、现场核验、查阅台账相结合的方式展开，执法人员严格依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，核查食堂资质文件和经营许可范围，对后厨食材仓储库房、加工间、餐具消毒区、留样专区等重点区域进行全覆盖检查。在食材仓储库房，重点检查食品品质、溯源凭证、分类存放规范以及“三防”、温湿度、通风等仓储环境，检验库房管理合规情况。在后厨加工区，检查荤素分区清洗、生熟厨具分开使用、菜品烧熟煮透管控等关键环节。在洗消间，查验消毒柜运行状态和记录、餐厨具保洁和存放情况。在留样专区，执法人员核对留样台账及留存标准。

检查过程中，执法人员针对食品安全管理细节提出了指导性意见和建议。食堂负责人表示，将以本次监管检查为契机，对照检查细化管理细则，持续严把食材采购质量关、细化后厨操作规范，严守食品安全底线，不断提升供餐服务品质。

检查现场

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